Giole

Il GIOLE Trebbiano IGT Umbria 2021 di Cantina Cenci è un vino bianco biologico che porta il nome di Andrea Gìole, il donatore delle terre dove si trova l'azienda ai frati Olivetani nel 1389. Prodotto esclusivamente con uve Golden Trebbiano, viene raccolto manualmente nella seconda decade di settembre. La vinificazione prevede diraspatura e pigiatura, circa tre giorni di macerazione sulle bucce, e fermentazione 80% in acciaio e 20% in barrique. Affinato per 7 mesi in acciaio con frequenti bâtonnages, questo vino si caratterizza per il suo colore giallo paglierino chiaro. Al naso, offre sentori di fiori, fieno e erbe aromatiche. Al palato si rivela fresco, sapido e delicato, esprimendo una semplicità elegante.