Colle Cervino

Il Colle Cervino Tintilia del Molise DOC di Catabbo è un vino rosso che esprime l'unicità del vitigno autoctono Tintilia, coltivato a circa 300 metri di altitudine su suoli argillosi a San Martino in Pensilis. Le uve sono raccolte a mano nella prima decade di ottobre e vinificate in acciaio con una macerazione sulle bucce a temperatura controllata per 15-20 giorni. Il vino matura per 12 mesi in acciaio e poi per 4-5 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Visualmente, si presenta di un rosso rubino con riflessi che tendono all'arancione e al naso offre sentori di frutta rossa matura, fiori appassiti e liquirizia. Al gusto, si rivela caldo e potente, con un sorso morbido e un finale lungo e persistente che richiama note di cioccolato al liquore di ciliegia​​​​.